ਬਾਦਾਮ ਵਾਲੀ ਕੁਲਫ਼ੀ

ਸਮੱਗਰੀ
– ਬਾਦਾਮ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ) 2 ਕੱਪ
– ਕਨਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ 2 ਕੱਪ
– ਦੁੱਧ ਅੱਧਾ ਕੱਪ
– ਕ੍ਰੀਮ 8 ਚੱਮਚ
– ਕੇਸਰ 1 ਚੱਮਚ
– ਸਾਬਤ ਬਾਦਾਮ 1 ਚੱਮਚ ਕੇਸਰ 1 ਚੱਮਚ
– ਕੇਸਰ ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਊਲ ‘ਚ ਬਾਦਾਮ, ਕਨਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਫ਼ਿਰ ਪੈਨ ‘ਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਪਾ ਕੇ ਘੱਟ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਕੇਸਰ ਦੁੱਧ ‘ਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਦੁੱਧ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਘੋਲ ‘ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਫ਼ਿਰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਸਾਬਤ ਬਾਦਾਮ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਫ਼ਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਬਾਦਾਮ ਕੁਲਫ਼ੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫ਼ਿਰ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਲਫ਼ੀ ਮੇਕਰ ‘ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਲਗਾ ਕੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ਰਿੱਜ ‘ਚ ਰੱਖੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਲਫ਼ੀ ਨੂੰ ਫ਼ਰਿੱਜ ‘ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਬਾਦਾਮ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।