ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients):
- ਸੋਇਆ ਚਾਪ – 250-300 ਗ੍ਰਾਮ
- ਦਹੀਂ (ਗਾੜ੍ਹਾ) – 1/2 ਕੱਪ
- ਫਰੈਸ਼ ਕਰੀਮ – 1/2 ਕੱਪ
- ਕਾਜੂ ਪੇਸਟ – 2 ਚਮਚ (ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ)
- ਅਦਰਕ–ਲਸਣ ਪੇਸਟ – 1 ਚਮਚ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 1-2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ)
- ਮੱਖਣ/ਤੇਲ – 2 ਚਮਚ
- ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ – 1 ਚਮਚ
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਚਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ – 1/4 ਚਮਚ
- ਲੂਣ – ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
- ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ – 1/2 ਚਮਚ
- ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ – 1 ਚਮਚ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (Instructions):
- ਚਾਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ: ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਡੰਡੀਆਂ ਕੱਢ ਕੇ ਚਾਪ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲਓ।
- ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ: ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ/ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਪ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰਕੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ।
- ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ (Marination): ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ, ਕਰੀਮ, ਕਾਜੂ ਪੇਸਟ, ਅਦਰਕ–ਲਸਣ ਪੇਸਟ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਨੀਂਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਲੂਣ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕੀਤੀ ਚਾਪ ਪਾ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਕਾਉਣਾ: ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੀ ਚਾਪ ਪਾਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਓ।
- ਸਰਵ ਕਰਨਾ: ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਕਸੂਰੀ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਗਰਮਾ–ਗਰਮ ਮਲਾਈ ਚਾਪ ਨੂੰ ਲੱਛਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
