ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients):
- ਆਲੂ: 3-4 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਮਟਰ: 1 ਕੱਪ (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਫਰੋਜ਼ਨ)
- ਪਿਆਜ਼: 2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਟਮਾਟਰ: 2 (ਪਿਊਰੀ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਅਦਰਕ–ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ: 1 ਚਮਚ
- ਹਰੀ ਮਿਰਚ: 1-2 (ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
- ਤੇਲ/ਘਿਓ: 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚ
- ਜੀਰਾ: 1/2 ਚਮਚ
- ਮਸਾਲੇ: ਹਲਦੀ (1/2 ਚਮਚ), ਲਾਲ ਮਿਰਚ (1 ਚਮਚ), ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ (1 ਚਮਚ), ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ (1/2 ਚਮਚ), ਨਮਕ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
- ਹਰਾ ਧਨੀਆ: ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (Method):
- ਮਸਾਲਾ ਭੁੰਨਣਾ: ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੀਰਾ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਅਦਰਕ–ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ: ਅਦਰਕ–ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣਾ: ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਲੂ–ਮਟਰ ਪਕਾਉਣਾ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਟਰ ਪਾ ਕੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੀਟੀ: ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ (ਕਰੀ ਲਈ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੂਕਰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ 2-3 ਸੀਟੀਆਂ ਲਵਾਓ।
- ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ: ਕੂਕਰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ।
